Essen in Zhangjiajie: lokale Gerichte und Mahlzeiten für deine Route

Wähle für dein erstes Abendessen einen gemischten Fleischtopf oder Hühnersuppe mit Felsenflechte, dazu Gemüse und Reis. In Wulingyuan passt ein Restaurant nahe dem Hotel zu den Waldparktagen; in der Stadt lässt sich das Essen mit dem Tianmen-Berg verbinden. Reisnudeln eignen sich zum Frühstück oder für eine Person. Auf den Bergwegen planst du die Mittagspause passend zur Route.

Wähle die Gegend für dein Abendessen

Übernachtest du für Tage im Waldpark in Wulingyuan (武陵源), iss nach dem Parkbesuch direkt im Ort. Für den Tianmen-Berg ist Zhangjiajies Innenstadt (永定区) die passende Gegend. Der Guide zu den Übernachtungsorten hilft dir bei der Wahl deines Hotels.

In der Stadt liegt die Essstraße Nanmenkou (南门口美食街) gegenüber der Altstadt Dayong. Dort kannst du Snacks probieren oder in einem Hunan-Restaurant essen. Das passt zu einem Abend mit kurzem Spaziergang.

Die Straße Xibu Street (溪布街) in Wulingyuan bietet Snacks und kleine Läden. Für ein vollständiges Abendessen wähle ein Tujia-Restaurant nahe deiner Unterkunft oder am Osteingang. Bei einer Unterkunft außerhalb des Orts ist das Essen im Hotel besonders für mehrere Parktage praktisch.

Plane das Mittagessen auf deiner Route

Auf der Route über Yuanjiajie und Tianzi plane nach der Ersten Brücke 30 bis 45 Minuten Pause für das Mittagessen ein. Danach fährst du mit dem Bergbus weiter. Details zur Strecke findest du im Guide für einen Tag im Waldpark. Kaufe dein Essen vor dem Eintritt in Wulingyuan, um auf dem Berg flexibel zu bleiben.

Ein erstes Essen zum Teilen

Zu zweit kannst du mit einem kleinen Fleischtopf, einem Gemüsegericht und Reis für jeden beginnen. Für drei oder vier Personen passt dazu ein zweites Hauptgericht, etwa gedämpfter Schweinebauch oder Hühnersuppe. Wähle die Topfgröße passend zu deiner Gruppe. Allein ist eine Schüssel Nudeln eine einfache vollständige Mahlzeit.

三下锅: Fleischtopf nach Wunsch zusammenstellen

Dieser gemischte Fleischtopf passt, wenn du kräftige Fleischgerichte magst. Darin können gepökeltes Schweinefleisch, Darm, Magen oder Rippchen mit Tofu und Gemüse zusammenkommen. Wähle die Zutaten und die Zubereitung. 肥肠 bedeutet Schweinedarm, 猪肚 Schweinemagen und 腊肉 gepökeltes Fleisch.

Der trockene Topf, 干锅, enthält wenig Flüssigkeit und hat einen kräftigen Chiligeschmack. Im Suppentopf, 汤锅, liegen Fleisch und Gemüse in Brühe. Zutaten und Rezepte unterscheiden sich zwischen den Restaurants.

Bei 李憨憨三下锅(天门山索道店) kostet der 憨憨三下锅 etwa 78元 (≈ EUR 10 ≈ USD 12) pro Topf. Der traditionelle Suppentopf kostet etwa 135元 (≈ EUR 18 ≈ USD 20) pro Topf. Die Filiale liegt im Komplex 新松机器人欢乐城 in Guanliping. Ein kleiner Topf mit Gemüse und Reis ist ein guter Anfang für zwei Personen.

Auf der Ziwu Road serviert 胡师傅三下锅(子午路总店) ebenfalls seinen Fleischtopf. Das Restaurant liegt neben dem Zhangjiajie Junsheng Painting Institute, 张家界军声画院. Plane dort etwa 57元 (≈ EUR 7,6 ≈ USD 8,5) pro Person für ein Essen ein.

Geräuchertes Fleisch: 土家腊肉

土家腊肉 ist salzig, rauchig und fester im Biss als frisch gekochtes Fleisch. Die Scheiben werden oft mit Knoblauchsprossen, Chili oder Gemüse gegart. Teile einen Teller mit Reis, wenn du diesen Geschmack einzeln probieren möchtest. Enthält dein Fleischtopf bereits viel davon, bringt ein anderes Gericht mehr Abwechslung.

Bei 李憨憨三下锅(天门山索道店) kostet 湘西腊肉炖腊干丝 etwa 45元 (≈ EUR 6,0 ≈ USD 6,7) pro Gericht. Teile es mit Reis.

Gedämpfter Schweinebauch: 土家扣肉

Für weiche Fleischscheiben wähle 土家扣肉. Schweinebauch wird in mehreren Schritten gegart und über eingelegtem Gemüse gedämpft. Die zarten Scheiben und das würzige Gemüse passen zu Reis. Mit diesem Gericht ergänzt du einen trockenen Fleischtopf um eine andere Textur.

In Wulingyuan serviert 筷乐湘西•地道湘西土菜(魅力湘西店) 乡里扣肉夹馍馍, Schweinebauch mit kleinen Dampfbrötchen. Lege eine Fleischscheibe in ein Brötchen. Die Filiale liegt im zweiten Stock des Charming Xiangxi Cultural Square an der Gaoyun Road: 高云路魅力湘西文化广场2楼（魅力湘西剧场正对面）. Ein Essen kostet dort durchschnittlich etwa 68元 (≈ EUR 9,1 ≈ USD 10) pro Person.

Hühnersuppe mit Felsenflechte: 岩耳炖土鸡

岩耳 ist eine dunkle essbare Flechte, die in der örtlichen Küche verwendet wird. Mit Huhn geschmort gibt sie eine herzhafte Brühe mit weichen dunklen Stücken. Wähle diese Suppe, wenn du zu einem Chiligericht ein Hauptgericht mit Brühe möchtest.

Rechne für einen Topf zum Teilen mit ungefähr 128 bis 198元 (≈ EUR 17–26 ≈ USD 19–30). Die Filiale 索溪山寨·湘西饮食文化博物馆(标志门店) am Osteingang in Wulingyuan bietet 岩耳炖鸡汤 an. Sie liegt an der Südostecke der Kreuzung Jundi Road und Tuofeng Road: 军邸路与驼峰路交叉口东南角. Auch Reis mit gepökeltem Fleisch passt zu einem Essen dort. Der durchschnittliche Betrag für ein Essen beträgt etwa 73元 (≈ EUR 9,7 ≈ USD 11) pro Person.

Kudzustärke: Süßer Brei oder herzhafte Pfanne

葛根粉 ist Stärke aus der Kudzu-Wurzel. Mit heißem Wasser wird sie zu einer dickflüssigen, glatten Speise, die mit Zucker gesüßt werden kann. Wähle die süße Zubereitung für einen weichen Imbiss.

Für 葛根粉炒腊肉 wird die Masse fest, dann in Scheiben geschnitten und mit gepökeltem Schweinefleisch gebraten. Die weichen, elastischen Stücke nehmen dessen Geschmack auf. Dieses Gericht passt zum Teilen mit Reis.

唐师傅湘西名菜馆(武陵路店) in Wulingyuan bietet Kudzugerichte an. Es liegt an der Wuling Road nahe dem Einkaufszentrum 亘立购物广场. Plane etwa 70元 (≈ EUR 9,3 ≈ USD 10) pro Person für ein Essen ein.

Reisnudeln zum Frühstück und kalte Nudeln

米粉 eignen sich für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen. Wähle etwa 牛肉米粉 mit Rindfleisch oder 酸菜米粉 mit eingelegtem Gemüse. Eine Schüssel ist eine Mahlzeit für eine Person.

慈利米粉(梓园路店) liegt in Wulingyuan an der Adresse 梓园路102号. Es bietet Reisnudeln mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder eingelegtem Gemüse an. Der durchschnittliche Betrag liegt bei etwa 13元 (≈ EUR 1,7 ≈ USD 1,9) pro Person.

凉面 sind kalte Weizennudeln mit einem Dressing auf Tomatenbasis, eingelegtem Gemüse und Belägen wie Erdnüssen, Schweineohr oder Rindfleisch. Sie sind fester als Reisnudeln. Auf der Shuangyong Road, 双拥路, in der Stadt liegen mehrere Läden nahe 雅典国际家园. Wähle die Beläge für dein kaltes Mittagessen.

米豆腐 ist ein Snack aus Reisstärke, kein Sojatofu.

Kräuterreiskuchen und säuerlicher Fisch

蒿子粑粑 bestehen aus Reismehl und Kräuterblättern. Gedämpft sind sie weich. Nach dem Dämpfen gebraten bekommen sie eine knusprige Oberfläche. Manche herzhafte Rezepte enthalten gepökeltes Schweinefleisch. Probiere ein oder zwei als Imbiss oder teile einen Teller beim Essen. Kleine einzelne Kuchen kosten ungefähr 3 bis 6元 (≈ EUR 0,40–0,80 ≈ USD 0,45–0,90) pro Stück. Auch 胡师傅三下锅(子午路总店) bietet sie an.

Für einen kräftigen säuerlichen Geschmack suche auf einer Tujia-Speisekarte nach 酸酢鱼. Kleine Fische werden mit Reismehl eingelegt und anschließend gegart. Ihr fermentierter Geschmack unterscheidet sich von Fischsuppe mit eingelegtem Kohl. Ein Gericht zum Teilen kostet ungefähr 48 bis 68元 (≈ EUR 6,4–9,1 ≈ USD 7,2–10). Die kleinen Fische enthalten Gräten.

Vegetarische Tempelküche bei 素斋楼

素斋楼 serviert Nudeln und Gemüsegerichte in der Tradition der Tempelküche. Das ist eine gute Wahl, wenn du auf dem Tianmen-Berg eine vegetarische Mahlzeit mit dem Tempelbesuch verbinden möchtest. Das Restaurant liegt neben 天门山寺, im Bereich 天界佛国 am südlichen Ende des Gipfelplateaus.

Plane die Mahlzeit nach dem Westweg über Guigu und Cherry Bay ein. Für weitere vegetarische Gerichte und die Zutatenbestellung nutze den Guide für vegetarisches und veganes Essen.

Weitere Restaurants für dein erstes Essen

寨嫂当家(天门山索道店) eignet sich für eine Mahlzeit in der Stadt nahe der Tianmen-Seilbahn. Die Adresse ist 兴民路华天城S2栋, Gebäude S2 im Huatiancheng-Komplex an der Xingmin Road. Probiere 三下锅 oder den Hühnerfleischtopf 钵子鸡. Rechne mit etwa 49元 (≈ EUR 6,5 ≈ USD 7,3) pro Person.

Im Restaurant-Guide findest du weitere Filialen in Wulingyuan und in der Stadt.

Lege dein Tagesbudget für Essen fest

Mit 110元 (≈ EUR 15 ≈ USD 16) pro Person und Tag hast du einen Startwert für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks. Dies ist ein gewählter Planungsbetrag. Ist das Frühstück im Zimmerpreis enthalten, kannst du mehr für das Abendessen einplanen. Mehr Getränke und Snackstopps brauchen einen höheren Betrag.

Gerichte im Restaurant werden am Tisch geteilt. Teilen zwei Personen einen Topf, zähle dessen ganzen Preis einmal und teile anschließend die gesamte Rechnung. Das Tagesbudget gilt dagegen pro Person.

Finde den Guide für deine nächste Entscheidung

Für kleine Imbisse und Spaziergänge mit Essensstopps nutze den Streetfood-Guide. Der Restaurant-Guide bietet weitere Filialen zur Auswahl. Der Guide zum Mittagessen an Parktagen ordnet Mahlzeiten den Besichtigungsrouten zu. Der Guide zum Bestellen erklärt Speisekarten, Portionen und Bezahlen.

Wenn du vegetarisch oder vegan isst, nutze den Guide zu vegetarischem und veganem Essen. Für halal zubereitetes Essen gibt es den Halal-Guide.

Praktische Hinweise: Schärfe, Portionen und Zutaten

Wähle die Schärfe vor dem Kochen. 微辣 bedeutet wenig Chili. 不要辣椒 heißt ohne Chili. Für einen Fleischtopf ohne Innereien zeigst du 不要内脏 und wählst die gewünschten Fleischstücke. 不要猪肉 bedeutet ohne Schweinefleisch.

Wenn du mehrere Essenswünsche oder besondere Ernährungsbedürfnisse hast, kannst du kostenlos eine Karte mit deinen Essenswünschen auf Chinesisch erstellen und sie vor dem Bestellen dem Personal zeigen.

Mit 这个锅够几个人吃？ fragst du, für wie viele Personen der Topf reicht. Bestelle Reis und ein Gemüsegericht dazu. 人均 kennzeichnet den durchschnittlichen Betrag pro Person, 份 ein Gericht und 锅 einen Topf.

Vegetarisches Essen schließt Fleisch aus; auch Brühe und Bratfett zählen. Veganes Essen schließt zusätzlich Eier und Milchprodukte aus. Bei halal geht es um die entsprechende Zubereitung; nur Schweinefleisch wegzulassen erfüllt diese Bitte nicht. Auch Stärke- und Gemüsegerichte können mit gepökeltem Schweinefleisch zubereitet sein. Zutaten für Brühe, Fett und Würzsauce gehören deshalb zur Bestellung.

In der Stadt und in Wulingyuan kannst du diese Gerichte probieren. Wähle ein Hauptgericht nahe deiner Unterkunft und ergänze es an anderen Tagen mit Nudeln oder kleinen Imbissen.