Auf dem Tianmen-Berg planst du dein vegetarisches Mittagessen bei 素斋楼 neben dem Tempel ein. Unten in der Stadt bietet Little Bear passende Gerichte, abends isst du nah am Hotel in Wulingyuan, und für den Waldpark nimmst du dein Essen am besten mit. Nenne bei jeder Bestellung zuerst die Zutaten, die du ausschließt.

Für vegetarische oder vegane Mahlzeiten kannst du kostenlos eine Karte mit deinen Essenswünschen auf Chinesisch erstellen und sie vor dem Bestellen dem Personal zeigen.

Wulingyuan武陵源
Talstation der Tianmen-Seilbahn天门山索道下站
Nationaler Waldpark Zhangjiajie张家界国家森林公园
Karte · Restaurants

Nenne die Zutaten, die zu dir passen

Viele Restaurants in Zhangjiajie kochen Gemüse frisch im Wok. Sag der Küche gleich zu Beginn, welches Fett und welche Brühe verwendet werden sollen. Bitte darum, Pflanzenöl statt Schweineschmalz zu nutzen und auf Fleischbrühe zu verzichten.

Deine Ernährungsform Was du der Küche mitteilst
Vegetarisch (mit Ei/Milch) Kein Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte; keine Fleischbrühe, kein Schmalz oder Austernsauce.
Vegan Dieselben Ausschlüsse, zusätzlich ohne Eier, Milchprodukte und Honig.
Ohne Zwiebeln und Knoblauch Diesen Wunsch zusätzlich bei der Bestellung angeben.

Eine einfache Mahlzeit besteht aus gedämpftem Reis, einem Tofugericht und frisch gebratenem Gemüse. Gib deine Wünsche direkt bei der Bestellung an, bevor der Wok angeheizt wird.

素斋楼: Vegetarisches Mittagessen am Tianmen-Berg

Für ein vegetarisches Mittagessen auf dem Tianmen-Berg ist 素斋楼 die beste Anlaufstelle. Das Restaurant liegt direkt neben dem Tianmen-Tempel (天门山寺) im Bereich 天界佛国 auf dem südlichen Gipfelplateau. Es bietet rein pflanzliche Tempelküche mit Nudeln und Gemüsegerichten.

Folge dem Westweg über den Guigu-Felsweg (鬼谷栈道) nach Cherry Bay (樱桃湾) und weiter zum Tempel. Plane dort deine Pause ein, bevor du die Runde fortsetzt.

Für eine vegane Bestellung fragst du bei den Nudelgerichten gezielt nach Ei im Teig und bittest um eine Zubereitung ohne Eier, Milchprodukte und Fleischbrühe.

Iss an deinem Tianmen-Tag in der Stadt

Runder Holztisch und Stühle im Restaurant Little Bear

Little Bear, 小熊私房菜（天门山索道店）, liegt nahe der Seilbahnstation im Stadtzentrum und eignet sich gut für gemischte Reisegruppen. Die Karte hat einen eigenen vegetarischen Bereich. Geschmorter Tofu, Auberginen mit Bohnen und Blumenkohl ergeben zusammen mit Reis eine sättigende Mahlzeit. Plane rund 46元 (≈ EUR 6,1 ≈ USD 6,9) pro Person ein.

Adresse: 大庸路富兰特酒店旁边巷子进100米熊猫客栈楼下 (von der Dayong Road in die Gasse neben dem Fulante Hotel einbiegen und etwa 100 Meter bis zum Panda Inn gehen).

Gericht Preis pro Teller So passt es zur Bestellung
Tofu nach Hausart, 家常豆腐 18元 (≈ EUR 2,4 ≈ USD 2,7) Bitte um vegane Zubereitung ohne Ei und tierische Würzmittel.
Auberginen mit langen Bohnen, 茄子烧豆角 18元 (≈ EUR 2,4 ≈ USD 2,7) Sättigendes Gemüsegericht mit Reis.
Gebratener Blumenkohl, 花菜 26元 (≈ EUR 3,5 ≈ USD 3,9) Beliebtes Gemüse für eine gemeinsame Mahlzeit.
Mu-Err-Pilze mit Farn und Bambussprossen 26元 (≈ EUR 3,5 ≈ USD 3,9) Lokale Mischung mit knackiger Textur.
Tomaten mit Rührei, 西红柿炒鸡蛋 22元 (≈ EUR 2,9 ≈ USD 3,3) Für alle, die Eier essen.
Felsenohren-Pilze mit Ei 38元 (≈ EUR 5,1 ≈ USD 5,7) Eine weitere Option mit Ei.

Zu zweit sind Tofu, Auberginen und Blumenkohl plus Reis ein guter Start. Diese drei Teller kosten zusammen 62元 (≈ EUR 8,3 ≈ USD 9,3) vor Reis und Getränken.

Plane das Abendessen nahe deinem Hotel in Wulingyuan

Nach einem Wandertag im Waldpark ist ein Restaurant in Wulingyuan nah am Hotel am bequemsten. So sparst du dir eine zusätzliche Fahrt in die Innenstadt.

我家院子（武陵源店） nahe der Kreuzung an der 玉泉路 eignet sich gut für ein Tofu-Abendessen. Das Lokal serviert auch Fleisch. Plane etwa 57元 (≈ EUR 7,6 ≈ USD 8,5) pro Person ein. Geschmorter Tofu mit eingelegtem Senfgemüse und Bambussprossen (酸菜小竹笋焖油豆腐) kostet 39元 (≈ EUR 5,2 ≈ USD 5,8) pro Teller, das gemischte Gemüsegericht 土家合菜 kostet 38元 (≈ EUR 5,1 ≈ USD 5,7) pro Teller. Bitte vor dem Kochen um Pflanzenöl und den Verzicht auf Fleischbrühe, Fleisch und Ei.

唐师傅湘西名菜馆（武陵路店） an der 武陵路463号 serviert Hunan-Gerichte und Gemüse. Rechne mit etwa 72元 (≈ EUR 9,6 ≈ USD 11) pro Person. Auberginen mit langen Bohnen, zerkleinerter Kohl und frisches Saisongemüse mit Reis passen gut für kleine Gruppen.

Manche Tofugerichte werden mit Ei zubereitet. Frage nach frisch gebratenem Tofu ohne Ei oder wähle ein reines Gemüsegericht, falls der Tofu bereits vorbereitet ist.

Wähle Gerichte nach ihren Zutaten

Tofu und Pilze: Frischer Tofu (豆腐) oder Pilze bilden eine gute Grundlage. Gerichte wie 家常豆腐 oder 麻婆豆腐 enthalten standardmäßig oft Hackfleisch oder Schmalz. Bestelle sie daher ausdrücklich ohne Fleisch und mit Pflanzenöl.

Tujia-Eintopf aus Sojapüree (土家合渣): Bei diesem lokalen Gericht wird Sojapüree mit feinem Blattgemüse gekocht. Wähle die rein pflanzliche Variante und schließe Ei oder Fleischzutaten bei der Bestellung aus.

Gemüse mit Reis: Kartoffeln, Kohl und Auberginen passen hervorragend zu gedämpftem Reis. Da Gemüse im Wok oft mit Schmalz oder Austernsauce gewürzt wird, nenne die gewünschten Ausschlüsse für jeden Teller.

Reisnudeln und gebratener Reis: Bestelle Nudelsuppen auf Wasserbasis statt mit Knochenbrühe. Gebratener Reis kann ohne Ei zubereitet werden. Bei Feuertopf (Hotpot) frage nach einer separaten, rein pflanzlichen Brühe, da auch klare Brühen oft aus Knochen gekocht werden.

Nimm das Mittagessen in den Nationalpark mit

Im Nationalen Waldpark sind vegetarische Optionen an den Aussichtspunkten begrenzt. Wenn du der Route für einen Tag folgst, packst du dein Mittagessen am besten vorher ein.

Einfache gedämpfte Brötchen (馒头), Reis, gewürzter Tofu, Obst und Nüsse liefern gute Energie für den Weg. Bei verpacktem getrocknetem Tofu aus dem Laden hilft ein Blick auf die Zutatenliste (配料表), um tierische Würzmittel oder Ei auszuschließen.

Viele Hotels packen auf Vorbestellung am Vorabend eine einfache Lunchbox ohne Fleisch und tierische Fette ein. Hole sie morgens vor der Fahrt zum Eingang an der Rezeption ab.

Chinesische Sätze für die Bestellung

  • Zeige für vegetarisches Essen: 我吃素，不吃肉、鱼和海鲜。不要肉汤、猪油、牛油、肉末或蚝油。请用植物油。 (Ich esse vegetarisch, kein Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte. Keine Fleischbrühe, kein Schmalz, Rinderfett, Hackfleisch oder Austernsauce. Bitte mit Pflanzenöl kochen.)
  • Ergänze für vegan: 我不吃肉、鱼、蛋和奶，也不吃蜂蜜。 (Ich esse kein Fleisch, keinen Fisch, keine Eier, keine Milchprodukte und keinen Honig.)
  • Frage nach der Zubereitung: 这道菜能不用鸡精、肉汤和动物油吗？ (Kann dieses Gericht ohne Hühnerpulver, Fleischbrühe und tierisches Fett gekocht werden?)
  • Ohne Lauch und Knoblauch: 不要葱、蒜、韭菜和洋葱。
  • Wenn du keine Schärfe möchtest: 不要辣椒 (Ohne Chili).
  • Zum Einpacken für den Park: 请打包 (Bitte zum Mitnehmen einpacken).
Quellen & Updates