ของกินจางเจียเจี้ย: เมนูเด็ดริมทางและเส้นทางเดินชิม

ถ้าพักในตัวเมืองจางเจียเจี้ย แนะนำให้แวะถนนอาหารหนานเหมินโข่วช่วงเย็น ชิมก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ของหวานคลายร้อน และของดองกรอบๆ ส่วนใครพักฝั่งอู่หลิงหยวน เดินเล่นหาของกินเล่นที่ถนนคนเดินซีปู้ได้สบาย

ก๋วยเตี๋ยวเย็น: เริ่มด้วยชามรสเปรี้ยว

凉面 ใช้เส้นสาลีเหนียวนุ่มคลุกน้ำปรุงรสเปรี้ยวสดชื่น ใส่กระเทียม ถั่วลิสง ผักดอง น้ำซุปมะเขือเทศ และหูหมูหั่นเส้น เหมาะเป็นชามแรกเพื่อเปิดต่อมรับรสก่อนเดินชิมร้านอื่น

ร้านแนะนำคือ 猪脑壳凉面(南正街店) อยู่ที่ 南正街212号 เปิด 09:00–21:30 ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยประมาณ 20 หยวน (≈ THB 100 ≈ USD 3.0)ต่อคน เมื่อสั่งเส้นพร้อมของกินเล่น สามารถเลือกเพิ่มหูหมู 猪耳朵 ได้

ดูตำแหน่งร้านสาขาถนนหนานเจิ้งบนแผนที่

เส้นมันฝรั่ง: ทางเลือกชามร้อน

土豆粉 เป็นเมนูชามร้อนในร้านเดียวกัน เส้นทำจากแป้งมันฝรั่ง หนานุ่มหนึบสู้ฟัน เหมาะสำหรับคนที่อยากได้ซุปร้อนๆ คล่องคอ

นอกจากนี้ยังมี 砂锅米粉 (ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวหม้อดิน) และ 酸汤鱼片粉 (ก๋วยเตี๋ยวปลาในน้ำซุปรสเปรี้ยว) ชี้สั่งตามชื่อเมนูภาษาจีนได้เลย

ของหวานลูกแป้งเผือก: ปิดท้ายด้วยชามเย็น

红豆芋圆冰 เป็นบัวลอยแป้งเผือกเหนียวหนึบเสิร์ฟพร้อมถั่วแดงและน้ำแข็งไส สั่งต่อจากก๋วยเตี๋ยวที่ร้านสาขา 南正街 ได้ทันที หรือสั่งมาแบ่งกันกินเพื่อเก็บท้องไว้ชิมร้านต่อไป

เมนูของหวานคลายร้อนอื่นๆ มีทั้ง 芒果芋圆 (บัวลอยแป้งเผือกมะม่วง) และ 烧仙草 (เฉาก๊วยรวมมิตร)

หัวไชเท้าดอง: เปรี้ยวกรอบกินเพลิน

ลอง 醋萝卜 ที่ร้าน 墉城十八子(北正街店) ร้านนี้มีทั้งเปลือกหัวไชเท้าดอง แตงกวาดอง สาหร่าย บุกแห้ง และแผ่นเต้าหู้ หัวไชเท้าจะกรอบสดชื่น ส่วนบุกจะให้สัมผัสหนึบหนับ ซื้อคละชุดเล็กไว้เดินกินเล่นหรือนำกลับไปกินที่ห้องพักได้

ร้านอยู่ ทางตะวันตก 20 เมตรจากแยก 古庸路与北正街交叉口 หน้าบริษัทบุหรี่ เปิด 09:00–22:30 ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยประมาณ 16 หยวน (≈ THB 80 ≈ USD 2.4)ต่อคน ถามราคาชุดเล็กโดยพูดว่า 小份多少钱？ (ชุดเล็กราคาเท่าไร)

ขนมข้าวเหนียวเคลือบน้ำตาล: กินตอนร้อนๆ

糖油粑粑 ขนมแป้งข้าวเหนียวทอดคลุกน้ำมันและน้ำตาลทรายแดง ข้างนอกเคลือบน้ำตาลหวานหอม ข้างในนุ่มเหนียว ซื้อชิมแบบทอดเสร็จใหม่ๆ ได้จากแผงริมทางบนถนน 南门口美食街 ราคาประมาณ 5 ถึง 10 หยวน (≈ THB 25–50 ≈ USD 0.75–1.5)ต่อชุด

ขนมนี้ไม่มีรสเผ็ด กินตอนยังอุ่นแป้งจะนุ่มที่สุด

เต้าหู้ข้าว: สัมผัสนุ่มเด้งราดซอส

米豆腐 ทำจากแป้งข้าวจนเซ็ตตัวนุ่มคล้ายเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นเต๋านุ่มเด้ง คลุกเคล้ากระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และพริก

หาชิมได้ตามแผงบนถนน 南门口美食街 ราคาประมาณ 6 ถึง 12 หยวน (≈ THB 30–60 ≈ USD 0.90–1.8)ต่อชาม

พักอู่หลิงหยวน: เดินชิมที่ถนนคนเดินซีปู้

溪布街 เป็นถนนคนเดินริมแม่น้ำสั่วซีในฝั่งอู่หลิงหยวน รวมร้านค้า ร้านอาหาร และของกินเล่นท้องถิ่นไว้ครบ ถ้าพักแถบนี้ แนะนำให้มาเดินเล่นหาของกินมื้อเย็น โดยแยกโปรแกรมคนละคืนกับฝั่งตัวเมือง

เส้นทางเดินชิมในตัวเมืองจางเจียเจี้ย

แนะนำให้ใช้เวลาเดินเล่นประมาณ 60–90 นาที เริ่มช่วง 18:00–20:00 บรรยากาศกำลังคึกคักและไปถึงร้านก๋วยเตี๋ยวก่อนเวลาปิดร้าน

1. เริ่มที่ซุ้มประตูทางเข้า 南门口美食街 ใกล้สี่แยก 回龙路与南正街交叉口 (ตรงข้ามเมืองโบราณต้ายง) แวะซื้อขนมข้าวเหนียวทอดหรือเต้าหู้ข้าว
2. เดินตามถนน 南正街 ไปที่ร้าน 猪脑壳凉面(南正街店) เลขที่ 南正街212号 สั่งก๋วยเตี๋ยวเย็นหรือก๋วยเตี๋ยวชามร้อน แล้วต่อด้วยของหวานบัวลอยแป้งเผือก
3. ถ้าอยากเดินย่อยต่อ ให้เลี้ยวไปทางถนน 北正街 และ 古庸路 แวะร้าน 墉城十八子(北正街店) เลือกซื้อของดองชุดเล็ก
4. ปักหมุดหน้าร้านของดองเป็นจุดเรียกรถแท็กซี่กลับที่พัก หรือหากอยากเดินเส้นทางสั้นๆ สามารถจบที่ร้านก๋วยเตี๋ยวในข้อ 2 ได้เช่นกัน

งบประมาณของกินเล่นแนะนำอยู่ที่ 30 ถึง 50 หยวน (≈ THB 150–250 ≈ USD 4.5–7.5)ต่อคน เลือกชิม 2–3 เมนูเพื่อลองหลายๆ รสชาติ เส้นทางนี้อยู่ในเขตหย่งติ้ง เหมาะมากสำหรับคืนที่พักในตัวเมือง

คำสั่งอาหารและตัวช่วยสื่อสารภาษาจีน

• 一份 = 1 ที่ / 小份 = ชุดเล็ก / 打包 = ห่อกลับบ้าน
• 少放辣椒 = เผ็ดน้อย / 不要辣椒 = ไม่ใส่พริก / 不要香菜 = ไม่ใส่ผักชี
• สำหรับก๋วยเตี๋ยวเย็น: 不要猪耳朵，不要肉 = ไม่ใส่หูหมูและไม่ใส่เนื้อสัตว์
• เมื่อต้องการไม่ใช้น้ำซุปเนื้อและน้ำมันหมู: 不要肉汤，不要猪油 = ไม่เอาน้ำซุปกระดูกเนื้อสัตว์ และไม่ใช้น้ำมันหมู
• สำหรับของหวาน: 不要牛奶 = ไม่ใส่นมวัว
• กรณีแพ้ถั่วลิสง ยื่นข้อความนี้ให้ร้านดู: 我对花生过敏，请不要放花生或花生油。 (ฉันแพ้ถั่วลิสง กรุณาอย่าใส่ถั่วลิสงหรือน้ำมันถั่วลิสง)

หากต้องการปรับรสชาติหรือมีอาหารที่ไม่กิน คุณสามารถทำบัตรแจ้งความต้องการด้านอาหารเป็นภาษาจีนได้ฟรี โดยเลือกข้อที่ตรงกับคุณ แล้วเปิดให้พนักงานดูก่อนสั่งอาหาร

เมื่อเลือกวัตถุดิบหลักที่ไม่มีกลูเตน ให้ถามส่วนผสมของซีอิ๊วและเครื่องปรุงเพิ่มด้วย

วางแผนมื้ออื่นให้เข้ากับที่พักและวันเที่ยวอุทยานโดยดูที่คู่มือกินอาหารในจางเจียเจี้ย ส่วนวิธีเลือกระดับความเผ็ดและวิธีสั่งอาหาร ดูได้ในคู่มือสั่งอาหาร