Уличная еда в Чжанцзяцзе: что попробовать и где погулять вечером

Вечер в городе Чжанцзяцзе удобнее всего провести на улице еды Наньмэнькоу. Здесь можно взять миску лапши, горячую сладкую закуску и соленья с собой. Если вы остановились в районе парка Улинъюань, вечерний поход за едой стоит перенести на пешеходную улицу Сибу.

Холодная лапша: упругая текстура и бодрящая кислинка

Холодная лапша (凉面) делается из упругой пшеничной лапши с кисло-пряной заправкой. В местном варианте часто используют густую чесночно-томатную заправку, арахис, маринованные овощи и нарезанные свиные уши. Для первого знакомства лучше взять одну небольшую порцию на пробу.

Проверенное место: лапшичная 猪脑壳凉面(南正街店) по адресу 南正街212号. Заведение работает с 09:00 до 21:30. Средний чек составляет около CNY 20 ( ≈ USD 3,0) на человека. Свиные уши (猪耳朵) здесь можно заказать как отдельную добавку или попросить блюдо без них.

Посмотреть местоположение заведения можно на карте Чжанцзяцзе.

Картофельная лапша: сытный горячий вариант

Если хочется горячего блюда, в той же лапшичной закажите картофельную лапшу (土豆粉). Это толстая, гладкая и очень упругая лапша из картофельного крахмала, которую подают в горячем бульоне.

В меню также есть рисовая лапша в глиняном горшочке (砂锅米粉) и лапша с ломтиками рыбы в кислом бульоне (酸汤鱼片粉). Чтобы заказать нужное блюдо, просто покажите его китайское название.

Десерты с шариками таро: прохладное завершение ужина

Десерт 红豆芋圆冰 состоит из колотого льда, сладких красных бобов и жевательных шариков из таро. Его удобно взять после острой лапши в филиале на 南正街 или разделить на двоих, чтобы оставить силы для прогулки.

Другие популярные десерты в этом меню: шарики таро со свежим манго (芒果芋圆) и травяное желе со льдом (烧仙草).

Маринованная редька: хрустящие кисло-острые соленья

За традиционными соленьями (醋萝卜) отправляйтесь в лавку 墉城十八子(北正街店). Здесь продают маринованную кожицу белой редьки, огурцы, морскую капусту, плотный сушёный конняку и упругие листы тофу. Редька приятно хрустит, а конняку отлично впитывает пряный маринад. Их удобно брать на развес в небольшом пакете.

Лавка расположена в 20 метрах к западу от перекрёстка 古庸路与北正街交叉口, у торговых помещений табачной компании. Часы работы: 09:00–22:30. Средний чек: около CNY 16 ( ≈ USD 2,4) на человека. Чтобы попросить небольшую порцию на пробу, покажите фразу: 小份多少钱？ (Сколько стоит маленькая порция?).

Сладкие рисовые лепёшки: тягучие и тёплые

Жареные рисовые лепёшки (糖油粑粑) готовят из клейкой рисовой муки и обжаривают в сиропе из тростникового сахара. Снаружи получается золотистая корочка, а внутри они мягкие и тягучие. Порция стоит около CNY 5–10 ( ≈ USD 0,75–1,5) у прилавков на 南门口美食街.

В этом блюде нет жгучего перца. Лучше есть их сразу, пока они тёплые: остывшее клейкое тесто становится слишком плотным.

Рисовый тофу: прохладная и мягкая закуска

Рисовый тофу (米豆腐) делают из измельчённого риса, охлаждают до плотного студенистого состояния и нарезают кубиками. Блюдо подают холодным, заправляя чесноком, уксусом, соевым соусом, зеленью и острым перцем. Это лёгкая закуска, которая хорошо освежает.

Ищите его на лотках 南门口美食街. Порция стоит около CNY 6–12 ( ≈ USD 0,90–1,8).

Вечерний пеший маршрут по центру города

На прогулку по старым кварталам города Чжанцзяцзе заложите 60–90 минут. Лучше всего приходить с 18:00 до 20:00, для прогулки с остановками перед закрытием лапшичной.

1. Начните прогулку у входной арки улицы еды 南门口美食街 рядом с перекрёстком 回龙路与南正街交叉口 (напротив исторического квартала Даюн). Возьмите свежие лепёшки 糖油粑粑 или порцию 米豆腐.
2. Пройдите по улице 南正街 до лапшичной 猪脑壳凉面(南正街店) (адрес: 南正街212号). Закажите миску холодной или горячей лапши, а при желании дополните её десертом со льдом.
3. Для более длинной прогулки идите к улицам 北正街 и 古庸路. Загляните в магазин 墉城十八子(北正街店) и соберите с собой пакетик хрустящей маринованной редьки.
4. Адрес магазина солений удобно использовать как точку посадки в такси, чтобы вернуться в отель. Если вы устали, маршрут можно завершить сразу после лапшичной.

Заложите CNY 30–50 ( ≈ USD 4,5–7,5) на человека на закуски и выберите два или три блюда. Этот маршрут находится в городском районе Юндин и отлично подходит для вечера перед поездкой в горы или после неё.

Если ваш отель в Улинъюане: вечер на улице Сибу

Если вы остановились рядом с национальным парком, ехать в город ради уличной еды не нужно. В посёлке Улинъюань прогуляйтесь по пешеходной улице 溪布街. Она протянулась вдоль реки Соси, здесь можно выбрать шашлычки, рисовые закуски и сладости. Для неё лучше выделить отдельный свободный вечер.

Полезные фразы для заказа и пищевые ограничения

• 一份: одна порция.
• 小份: маленькая порция.
• 打包: упаковать с собой.
• 少放辣椒: положить меньше острого перца.
• 不要辣椒: вообще без острого перца.
• 不要香菜: без кинзы.
• 不要猪耳朵，不要肉: без свиных ушей и без мяса (для лапши).
• 不要肉汤，不要猪油: без мясного бульона и без свиного жира.
• 不要牛奶: без молока (для десертов).
• 我对花生过敏，请不要放花生或花生油。: «У меня аллергия на арахис, пожалуйста, не добавляйте арахис и арахисовое масло».

Если у вас есть ограничения в питании или пожелания к блюдам, можно бесплатно создать карточку на китайском с вашими пожеланиями к еде и показать её сотрудникам перед заказом.

Подбор блюд сочетает вкус, острый перец и питание в одном варианте блюда. Для рисовой основы без глютена отдельно уточните соевый соус и добавки.

Остальные приёмы пищи спланируйте рядом с отелем и по пути к паркам с помощью путеводителя по еде в Чжанцзяцзе. Размеры порций, нужную остроту и оплату объясняет руководство по заказу еды.