張家界の食べ歩き：南門口の軽食と夜の散歩コース

張家界市内に泊まる夜は、南門口の屋台から食べ歩きを始めましょう。甘い揚げ餅をつまみ、南正街で名物の冷たい麺とデザートを食べます。少し足を延ばすなら、北正街で大根の酢漬けを持ち帰りに。武陵源に泊まる夜は、川沿いの溪布街を夕方の散歩先に選べます。

冷たい麺：酸味と香ばしさを楽しむ一杯

凉面は、コシのある小麦麺に酸味のある特製だれと具を絡めて食べる張家界の定番軽食です。トマトの果汁、にんにく、落花生、刻んだ漬物、豚の耳などが合わさり、さっぱりと食べられます。まずはこの一杯から始めると、お腹の空き具合に合わせて次の軽食を選べます。

代表的な店は猪脑壳凉面(南正街店)です。住所は南正街212号、営業時間は09:00–21:30。予算の目安は1人約CNY 20 (≈ JPY 470 ≈ USD 3.0)です。コリコリした食感を足したいときは、具に豚の耳の猪耳朵を選びましょう。

南正街の店を地図で見る。

じゃがいものでんぷん麺：温かい一杯を選ぶ

同じ店で温かい麺を食べたいときは、土豆粉が向いています。じゃがいものでんぷんで作った太めの麺で、もちもちとした弾力があります。ほかにも土鍋仕立ての米麺砂锅米粉や、酸味のあるスープに魚の切り身を入れた酸汤鱼片粉が揃っています。

タロイモ団子のデザート：麺の後にぴったりの甘味

红豆芋圆冰は、小豆ともちもちのタロイモ団子をのせた冷たいデザートです。南正街の店で麺を食べた後の口直しによく合います。いろいろな軽食を食べ歩きたいときは、同行者と1皿を分け合うのも便利です。マンゴーがのった芒果芋圆や、ハーブゼリーの烧仙草も選べます。

大根の酢漬け：さっぱりした持ち帰り軽食

酸味と辛味がきいた醋萝卜を味わうなら墉城十八子(北正街店)へ向かいましょう。大根のほか、大根の皮、きゅうり、昆布、乾燥こんにゃく、豆腐の薄皮なども選べます。大根は歯切れがよく、乾燥こんにゃくにはしっかりとした噛み応えがあります。数種類を少しずつ袋に入れて持ち帰れます。

店は古庸路与北正街交叉口から西へ20m、たばこ会社の店舗側にあります。営業時間は09:00–22:30、予算の目安は1人約CNY 16 (≈ JPY 380 ≈ USD 2.4)です。少量の値段を尋ねるときは小份多少钱？と聞けます。

砂糖を絡めたもち米餅：揚げたてを味わう

糖油粑粑は、もち米の生地を油と黒糖のシロップで香ばしく揚げた伝統的な甘い軽食です。外側はつやつやで、中はふんわり柔らかく仕上がっています。南门口美食街の屋台で揚げたてを選びましょう。一皿CNY 5〜10 (≈ JPY 120–240 ≈ USD 0.75–1.5)ほどです。辛いものが苦手なときや、散歩の最初の一品に向いています。

米豆腐：つるんとした口当たりの一皿

米豆腐はお米から作られる柔らかい軽食です。角切りにした米豆腐に、にんにく、黒酢、しょうゆ、刻んだ唐辛子を絡めて食べます。南门口美食街では一皿CNY 6〜12 (≈ JPY 140–280 ≈ USD 0.90–1.8)ほどです。つるんとした軽い口当たりで、食事の前の軽食に適しています。

南門口から南正街へ歩く夜の散歩コース

食べる時間を含めて60〜90分ほどを予定しましょう。夕方の屋台が活気づき、麺の店が営業している18:00〜20:00に出発するのがおすすめです。

1. 南门口美食街の入口から出発します。場所は回龙路与南正街交叉口付近、大庸古城の向かいです。揚げ餅の糖油粑粑や米豆腐を1品選びます。
2. 南正街を歩いて進み、猪脑壳凉面(南正街店), 南正街212号へ入ります。冷たい麺か温かい麺を注文し、お腹に余裕があればタロイモ団子のデザートを加えます。
3. もう少し歩きたいときは北正街と古庸路の交差点へ進み、墉城十八子(北正街店)で酢漬けの盛り合わせを買ってホテルへ持ち帰ります。
4. タクシーでホテルへ戻る場合は、最後に立ち寄った店の住所を配車アプリの乗車地点に設定すると迷いません。

軽食の予算を1人CNY 30〜50 (≈ JPY 710–1,180 ≈ USD 4.5–7.5)に設定し、2〜3品を選びましょう。短いコースなら最初の二か所で終えられます。このコースは張家界市街地（永定区）にあるため、市内のホテルに泊まる夜に合わせやすい行程です。

武陵源に泊まる日は溪布街へ

武陵源エリアに宿泊している場合は、索溪河沿いにある溪布街が散歩先になります。川沿いの通りを歩きながら、串焼きやお米の軽食をつまめます。市街地の南門口コースと武陵源の溪布街は、宿泊場所に合わせて別々の夜に訪れましょう。

注文で使える中国語と食事の指定

屋台や麺の店で注文するときは、次のフレーズをそのまま見せるか使えます。

• 一份：1人前
• 小份：少量（小さめ）
• 打包：持ち帰り
• 少放辣椒：唐辛子を控えめにしてください
• 不要辣椒：唐辛子を入れないでください
• 不要香菜：パクチーを入れないでください

麺の具やスープを細かく指定したいときは、次の表現が使えます。

• 不要猪耳朵，不要肉：豚の耳とお肉を入れないでください
• 不要肉汤，不要猪油：肉のだしとラードを使わないでください（植物性のみにしたい場合）
• 不要牛奶：牛乳を入れないでください
• 我对花生过敏，请不要放花生或花生油。：落花生アレルギーです。落花生やピーナッツ油を入れないでください

食事の希望や避けたい食材を伝えたいときは、中国語の食事リクエストカードを無料で作成して、注文前に店員に見せられます。

ほかの昼食や夕食は、張家界の食事ガイドで宿泊地と公園の予定に合わせて決めましょう。人数に合う量、辛さの指定、会計の方法は料理の頼み方にまとめています。